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タンパク質
タンパク質は非常に複雑な構造を持っており、構成単位であるアミノ酸は約20種になります。アミノ酸のうち体内で生成できないものを必須アミノ酸といい、食物から摂取するほかありません。
タンパク質の主な役割は、以下の通り。
◆身体組織を作る主材料
◆各種の酵素、ホルモン、免疫物質の生成
◆体液の中性保持や浸透圧の調整
◆エネルギー
タンパク質は母乳、牛乳、乳製品、卵白、魚、大豆、米などに含まれます。
成人のタンパク質所要量は、1日に体重1kgあたり約1.08gが必要とされています。
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